Château melano [Melano 80]
USO
Âmbar e cervejas escuras, tipo escoses e cervejas de cor avermelhada como as ales escosesas, ales âmbar, alesvermelhas e ales irlandesas.
APLICAÇÃO
Até 20% da mistura EBC 75-85 Lovibond 28,7- 32,4ºL
MALTES EQUIVALENTES
Melanoidina, melano 80.
ATRIBUTOS
malte Melanoindin (Melano) belga. Processo especial de germinação. Secagem especial a até 130°C. O malte melano é seco lentamente à medida que a temperatura é elevada, permitindo que as melanoidinas se formemcomo parte do processo de secagem.
CARACTERÍSTICAS
Muito aromático com sabor maltado intenso. Torna a cor da cerveja encorpada e uniforme, melhora a estabilidade do sabor e promove a cor avermelhada da sua cerveja. A cerveja fica mais encorpada. Essa variedade especial costuma ser descrita como "turbo Munich".