Château cara ruby [Cara 50]
USO
Brown Ales, Brune des Flandres, Bock, Ales escocesas.
APLICAÇÃO
Até 20% da mistura EBC 50 Lovibond 19,3ºL
MALTES EQUIVALENTES
CaraRed, Crystal 20L, Caraamber (Muntons), CARA 50, Caraavienne, Carabelge (em menor quantidade),
ATRIBUTOS
malte caramelizado belga de cor intermediária. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.
CARACTERÍSTICAS
Château cara ruby produz um aroma rico e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar intermediário na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes CARA é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua rentenção além de uma maior estabilidade da cerveja.