Château cara gold [Cara 120]
USO
Cervejas escuras, Brown.
APLICAÇÃO
Até 20% da mistura EBC 120 Lovibond 45,6ºL
MALTES EQUIVALENTES
Caramunich II, Crystal 40L (em menor quantidade), Crystal 110, CARA 120.
ATRIBUTOS
malte caramelizado belga mais escuro. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.
CARACTERÍSTICAS
Château cara gold produz um aroma forte e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar mais escuro na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes CARA é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua rentenção além de uma maior estabilidade da cerveja.