Château pale ale [Pale Ale]
USO
Estilos pale ale e cervejas Bitter, estilos mais tradicionais de cerveja inglesa
APLICAÇÃO
Até 100% da mistura EBC 7 – 9 Lovibond 3,2 – 3,9º L
MALTES EQUIVALENTES
Maris Otter, pale ale Malt
ATRIBUTOS
malte de base belga de cor clara. Secagem a 90-95°C.
CARACTERÍSTICAS
Geralmente usado como malte base ou em combinação com malte Château Pilsen 2RS para produzir um sabor de malte mais forte e cor adicional. Por ter uma cor mais intensa, este malte pode adicionar um tom dourado ao mosto. É usado com leveduras mais fortes para produzir cervejas Amber e Bitter. O malte Château pale ale é secado por mais tempo e geralmente é mais modificado, proporcionando um sabor mais pronunciado que o do Château Pilsen 2RS. As enzimas no malte Château pale ale podem comportar o uso de maltes especiais não enzimáticos.